スポンサーサイト

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

Posted by スポンサー広告 at

2021年01月21日

美味しいにんじんケーキ

アメリカやイギリスなど欧米の家庭の味で、カフェでもポピュラーなメニューと言われるスパイスが効い蘿蔔糕2021

バターを練る手間もなく、オーブンの予熱中にワンボウルで出来てしまいます。

まだまだ知名度は低めですが、最近はキャロットケーキを出すカフェも探せば見つかるようになりました。

キャロットと銘打ってあるのに茶色いのは、スパイスの色。

そして、砂糖が高価だった時代ににんじんの甘味を利用したお菓子とのことらしく、量が入っている割にさほどにんじんの味はしません。

焼き立てよりも、材料が馴染んでしっとりとする翌日が食べごろ。

クリームチーズフロスティングはお好みですが、あると味が引き締まり、またカップケーキやバターケーキなど他のケーキのデコレーションにもおすすめです。


型にはまったお菓子なお茶の時間

~材料~

18cm 丸型

☆ケーキ

   卵 100g (M2個)

   砂糖 120g

   サラダ油 90g

   にんじん 180g (すりおろした状態で)

   薄力粉 160g

   ベーキングパウダー 2g (小さじ1/2)

   重曹 2g (小さじ1/2)

   シナモン 3g (小さじ1強)

   オールスパイス・ジンジャー・ナツメグなど 好みで1~2g

   レーズン 30g

   くるみ 30g

☆クリームチーズフロスティング

   クリームチーズ 150g

   粉糖 50g

   レモン汁 3cc

~下準備~

○オーブンを180度に予熱し始める

○くるみが大きい場合は2~3分の1程度に割っておく

○にんじんは粗めにすりおろすか、フードプロセッサーなどで細かく刻む

~作り方~

①卵、砂糖、サラダ油、すりおろしたにんじんの順によく混ぜる

 →にんじんは水分が多い場合は軽く絞り、好みで3~4分の1を細切りにすると食感UUP

②薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・スパイス類を一緒にふるい入れてへらで切り混ぜ、馴染んだらくるみとレーズンを混ぜ込む

 →生地の状態は比較的さらさらとしている

 →くるみが大きい場合は、食感が楽しめる程度に粗く割っておく

③生地を型に流しこみ、予熱したオーブンに入れ、170~180度で丸形なら35分前後、カップケーキなら20分前後、火が通るまで焼成

④クリームチーズを室温意戻して粉糖とレモン汁を練り混ぜ、冷めたケーキに塗り、好みで分量外のくるみやシナモンなどを飾る

 →一度しっかり混ぜておけば出来上がったフロスティングは室温に戻りやすいので、焼成中に練り混ぜてケーキが冷めるまで冷蔵庫に保存しておくか、ケーキが冷めてから練って使うと良い

~材料について~

・重曹を加えたケーキはふわふわに仕上がるものの、くるみの皮が反応して黒く変色するので、気になる場合は同量のベーキングパウダーを使うと良い

・そこまで甘くはないものの、甘さを減らしたい場合は100g程度までだと味がぼやけない

 

  


Posted by simple at 19:55Comments(0)

2021年01月13日

大家樂の最高経営責任者:中国東部からの避難は、金銭の損失のために戻りません!



【カフェ・ド・コーラルグループ】香港は国際的に有名な食の楽園であり、世界中の食文化が融合しています。あらゆるレストランで際立ち、ゲストの食欲を維持するために、当然のことながら独自の特徴があります。近年、香港の主要な飲食店グループはマルチブランド戦略で発展する傾向にあり、大家樂集團を例にとると、当初はファストフード市場に焦点を当て、徐々に代表的な香港ブランドに発展しました。


昨年10月、大家樂が市場から撤退したというニュースにより、この古いファストフード会社が脚光を浴びました。彼の避難により、北部の飲食物に対する不満の話題は様々な議論を集めました。


大家樂集團の最高経営責任者であるYangBinは記者へのインタビューで、会社の撤退は金銭の損失によるものではなく、会社の戦略の調整によるものであると回答しました。 「私たちはまだ東中国市場で利益を上げています。閉鎖された店舗の多くは直接閉鎖されていませんが、リースは期限切れになっています。契約を更新せず、代わりに中国南部市場にリソースを集中することを選択しました。」


中国南部市場に焦点を当てる


香港を拠点とする中華料理店大家樂集團は、創立50周年を迎えました。


1992年、大家樂 集團(00341.HK)が正式に本土市場に参入し、当初は広東、上海、北京などに約20の支店を開設しました。当時、市場が未成熟で、最終的に壁にぶつかることを予測することは困難でした。 2003年、大家樂は再び「ノーザンエクスペディション」となり、新しいポジションを決定し、中国南部の市場に閉じ込められました。


昨年10月に中国東部の11店舗を閉鎖する前は、大家樂 集團はもともと中国南部と中国東部にあり、主力は中国南部でした。しかし、いずれにせよ、東シナ市場のニュースは依然として外の世界によって増幅され、世論でさらに発酵しました。


ヤンビンは2016年2月に大家樂Mainlandの事業を正式に担当しました。中国東部市場からの脱却も、就任後に彼が行った戦略的調整でした。


「大家樂は、そのブランド認知度と同様の趣味により、中国南部の経済市場で発展する大きな可能性を秘めていることがわかります。中国東部の市場は悪くはありませんが、少なくとも収益性の高い顧客認知度です。中国南部の市場が待ち遠しいです。本土市場で継続的な成長を維持する必要があります。チームやリソースなどの管理に集中する必要があります。同時に、より基本的な作業、自社のブランド、製品などを行う必要があります。最後に私たちの努力は中国南部市場に焦点を合わせています。」ヤンビンは記者団に語った。


振り返ってみると、このような調整の下で、大家樂 集團の本土の企業市場の収益レベルは縮小しただけでなく、さらに発展し、経済成長を達成しました。 大家樂集團の最近の2017/2018財務報告(2018年3月31日現在)によると、本土の収益は前年比10%増の10億7600万香港ドルに達し、大家樂集團全体の収益は前年比84億2700万香港ドルに達しました。 6.7%。


「本土の中所得層が拡大している今、本土市場の誰もが大きな成長の機会に直面している」とヤン・ビン氏は記者に付け加えた。


3〜5年で東シナ市場に戻る


これまでに、広東省を中心に本土市場に100店舗を出店してきました。


グループの収益の80%以上は香港市場からのものですが、これは成熟した市場であり、成長の余地は限られています。より多くの本土とより多くの市場を放射し、本土の企業市場をさらに拡大する方法は、大家樂集團による継続的な教育と調査を必要とします。


香港式のケータリングが北上するという現象については、「水も土も溜まらない」ということで、ある程度の真実はあると認めているが、一般的ではない。 「北京と上海にはまだ香港式のケータリング市場がありますが、地元の人々の好みに合わせて微調整する必要があります。将来、東中国市場経済と北中国市場で独自の開発管理モデルを見つけるにはどうすればよいでしょうか。時代のトピックを次のステップに移して考えてください。」


ヤンビン氏は、グループが東中国市場に戻ると述べた。「東中国市場では、将来、マルチブランド戦略を採用したり、合併や買収を行ったり、微調整を行ったりする可能性があるため、最終的な結論を出すのは難しい」と述べた。


「現在、本土市場は主に「Everyone Happy」のファストフードブランドを扱っています。1、2年後にはマルチブランド戦略を再開すると見込まれています。今後3〜5年で中国東部市場、または中国北部の市場を開く」と述べた。


香港が資金提供するケータリング会社をある程度理解しているオブザーバーは、メカニズムの応答が遅いことも、本土市場での香港が資金提供するケータリング会社の発展を妨げる重要な要因であるとチャイナビジネスニュースに語った。


実際、過去数年間で、大家樂 集團の中国本土企業の市場経済収入は、停滞または急激な落ち込みの恥ずかしさに陥っています。たとえば、2015/2016会計年度では、中国南部のファストフード事業の収益は5%減少しました。


独自のジレンマに直面したZele集團は、以前の香港チームの代わりに本土のローカル管理チームを使用するなど、静かに変更を加えました。もう1つの例は、製品デザイン、店舗イメージデザイン、および販売モデルに新しい変更を加えることです。


「店舗のリニューアルでは、中国で6代目まで発展しました。各世代の店舗の更新期間が短縮されました。」とYangBin氏は述べています。


大家樂は最近、ホワイトソースとチーズを使ったベイクドパエラ、ビーフステーキ、ポークチキンチョップ、ジレットポークチョップ、4種類の日本米とチャコールグリルチキンスキュワーを使ったジレットシュリンプポークチョップスティックなど、多くの新しい料理を発売しました。大家樂早餐には、エビのスープポークシルバーニードルパウダーの朝食、ニュージーランドのフィッシュフィレットの朝食、マヌカハニーチキンチョップの朝食なども含まれます。


関連する提案:


https://www.askunow.com/lifestyle-sub/


カルフールグループ:賃金補助金は業界への下方圧力を相殺します!


  


Posted by simple at 16:37Comments(0)社会
QRコード
QRCODE
インフォメーション

アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 0人
プロフィール
simple